粉條是以薯類(如紅薯、馬鈴薯)或豆類(如綠豆、豌豆)淀粉為原料,經(jīng)磨漿、成型、干燥等工藝制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。下面讓我們跟小蒼娃粉條廠家一起來看看。
一、按原料分類
豆類粉條:如綠豆粉條,顏色偏白或淺黃,口感爽滑勁道。
薯類粉條:如紅薯粉條(灰褐色、耐煮)和土豆粉條(白色、口感適中)。
混合粉條:如綠豆與紅薯淀粉混合,兼顧不同風(fēng)味。
二、按顏色分類
白粉條:多用紅薯或土豆淀粉,口感軟滑。
黑粉條:以綠豆或豌豆淀粉為主,顏色深褐,更筋道。
制作工藝:
傳統(tǒng)工藝:磨漿→沉淀→漏條→冷浴晾條。
現(xiàn)代工藝:液壓成條→速凍→金屬檢測(cè)等標(biāo)準(zhǔn)化流程,提升效率和安全性
登封市小蒼娃農(nóng)副產(chǎn)品有限公司主要產(chǎn)品有芥絲、粉條等其它產(chǎn)品,若有需要,隨時(shí)與我們聯(lián)系~